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A pimenta caiena, às vezes chamada de pimentão vermelho ou verde, costuma ser um ingrediente-chave em muitos pratos picantes e étnicos. Às vezes, você os encontrará em forma de pó em uma bebida em pó, como chá. Às vezes, você descobrirá que precisa substituir um por outro porque tem muito, ou não o suficiente, pimenta caiena para aquele prato em particular. Aqui estão algumas idéias comuns de substitutos de pimenta de Caiena que você pode usar em vez das pimentas mencionadas acima.
5 opções de substitutos de caiena mais comuns
Molho de Frango:
Um uso comum para a pimenta caiena é no molho picante de frango. Se você cozinhar seu frango com ele na temperatura certa (médio a médio quente), ele não ficará muito quente, mas terá um aroma e sabor maravilhosos. O molho picante de frango pode ser comprado na maioria das lojas de produtos naturais ou você pode fazê-lo por conta própria, combinando uma colher de sopa de mostarda seca e um quarto de xícara de óleo de mostarda seco. Deixe a mostarda ferver e deixe a mistura esfriar um pouco. Misture um quarto de colher de chá de pimenta caiena e leve à geladeira até que esteja pronto para usar.
Flocos de pimenta vermelha:
O pimentão também é um substituto popular da pimenta caiena. Você sentirá o mesmo calor intenso, mas o calor será moderado se usado com moderação. Um pouco vai um longo caminho, então não enlouqueça com isso. Hoje em dia, as pessoas usam flocos de pimenta vermelha nos pratos. Eles normalmente não o fariam porque adiciona um sabor tão saboroso que se destaca.
Pimenta Tailandesa em Pó:
Pimenta caiena é na verdade um nome latino e a maioria das pessoas está familiarizada com o nível de calor associado à polpa da fruta. No entanto, muitas pessoas não percebem que as pimentas caiena estão realmente nas sementes da própria fruta e que são essas sementes que fornecem o calor. As pimentas tailandesas são muito menores do que a pimenta tailandesa média, portanto, usá-las diminuirá o nível de calor, mas não o suficiente para ser desagradável.
Outras substituições:
Existem outras maneiras de fazer uma quantidade substituta de pimenta de Caiena que ainda fornecerá o calor intenso produzido pela autêntica pimenta de Caiena. Por exemplo, o milho pode ser substituído pelo tomate em uma sopa de tomate. Ou, o feijão pode ser substituído pelos tomates em uma salada de feijão (embora não seja tão saboroso). Algumas pessoas até substituem a couve-flor pelo tomate em um molho (embora isso dificilmente adicione “calor”). que ator tirou seu nome de uma rua que leva aos portões dos estúdios primordiais?
Não se deixe enganar, no entanto. Embora você possa comprar latas pré-embaladas de pimenta caiena em muitos supermercados e farmácias. Você não obterá o calor intenso que obteria de pimentas caiena frescas. É altamente recomendável, no entanto, que você faça sua própria versão caseira. Leva apenas cerca de duas xícaras de pimenta vermelha ou verde seca e apenas um punhado de alho para um prato muito saboroso. Você pode usar o nível de calor para variar o sabor do prato. Na verdade, você pode experimentar diferentes pimentas para ver qual combinação lhe dá mais “chute”.
Como fazer uma receita de pimenta caiena
Você também pode optar por fazer uma receita de pimenta caiena com as frutas secas maduras (abacaxi seco é uma boa escolha) em vez das pimentas caiena frescas. Para fazer esta receita, basta colocar as frutas secas maduras em um processador de alimentos e pulsar até que fiquem em pó. Você pode então adicionar o pó a uma panela e aquecer para ajudar os sucos de frutas a se liquefazerem. Se desejar, você pode adicionar água suficiente para fazer um purê. O purê de frutas é muito grosso, por isso deve ser resfriado antes de servir. Uma receita de pimenta caiena não está completa sem as pimentas caiena frescas que a acompanham.
